一、关于卵磷脂 卵磷脂，又称为蛋黄素，存在于动植物组织及卵黄中的一组黄褐色的油脂性物质，一般是从卵黄或大豆中提取。构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸等。是细胞膜、肺泡表面活性物质、脂蛋白和胆汁的重要组成成分;与蛋白质、维…